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原标题:炸麻叶想要酥脆益吃,和面的时候别添“它”,否则口感不脆还回柔

炸麻叶想要酥脆益吃,和面的时候别添“它”,否则口感不脆还回柔

油炸食品色泽金黄,吃首来口感酥脆,总是能够勾首人们的食欲。比来宅在家里,行家都在家里学美食,油炸食品答该也学会了不少,比如说炸油条,炸油条能够说是这段时间比较火的美食,不少至交答该也都掌握了做法。

今天幼编来为行家分享一款“炸麻叶”的做法,每个地方的叫法能够也都分歧,有的地方叫“翻花”,你们当地叫什么呢?炸麻叶相比于炸油条来说就要浅易众了,吃首来焦香酥脆,一向能够行为一道幼零食来吃。

幼编的这个炸麻叶做法是和奶奶学来的,逢年过节的时候,奶奶总会给吾们做炸麻叶吃,口感焦香酥脆,久放不皮。炸麻叶想要做得益吃,和面的比例和油锅的温度专门关键。话不众说,下面就为行家分享详细做法和技巧。

睁开全文

---【油炸麻叶】---

准备食材:面粉500克、食用油30克、幼苏打2克、白糖5克、盐10克、净水210克、暗芝麻适量。 幼苏打在这边首蓬松的作用,必定不要忘了放了。

做法步骤:

1、把500克面粉、2克幼苏打、5克白糖、10克盐、适量白芝麻放在盆中,用筷子搅拌均匀,然后添入30克食用油不息搅拌。 这个炸麻叶的配方比例很主要,倘若你想要吃首来酥脆,久放不皮的口感,那就必定不要添鸡蛋,添了鸡蛋炸出来的麻叶口感略酥,公司荣誉但不脆,而且容易回柔、发皮。

2、接着添入210克旁边的净水,把面粉一切搅拌成面絮后,下手揉面,揉成面团,盖上盖子醒面15分钟。

3、15分钟后不息揉面,把面团揉光揉滑后盖上盖子不息醒面1幼时。

4、面团醒益以后,分成4个一致大幼的剂子,取一个剂子放在案板上揉圆,然后用擀面杖擀开、擀薄,擀成厚度约1毫米的面片。

5、把擀开的面片分成如图大幼的长条状,两两叠在一首。

6、将两两叠首的面片再折半一下,在中间切一刀,仔细不要堵截。

7、把面片的一头从中间的切口套进来,翻成花样,如许一个麻叶的胚子就做益了。按照这个做法把盈余的面片一切翻成麻叶胚子。

8、锅里添入适量食用油,油温烧至六成炎旁边,把火力转为中火,把麻叶胚子挨次下入油锅中,全程中火慢炸,期间用筷子翻行几下,让麻叶均匀受炎,炸至形式金黄色后即可出锅。

1、这个配方是咸的麻叶做法,倘若爱吃甜的能够不必添盐,增补白糖的用量。

2、做麻叶想要口感酥脆,食用油必定别忘了放,而且 最益不要添鸡蛋。

3、炸麻叶的时候要保持中火慢炸,保证麻叶内外都酥脆。(版权归原作者一切,如有侵权请有关删除)

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